Zutatenliste

Für 4 Portionen

1 kg festkochende Kartoffeln
500 g Fenchel
1 l Gemüsebrühe
1 TL Fenchelsamen
40 g Margarine oder Butter
1 EL Mehl
100 g Sahne
Salz
weißer Pfeffer
1 TL Zitronensaft
2 Stängel Dill

So wird's gemacht

Kartoffeln und Fenchel vorbereiten

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Fenchel putzen, vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden.
Fenchel mit den Fenchelsamen in der Gemüsebrühe 5 Minuten garen.
Fenchel herausnehmen und die Kartoffeln in der Brühe ca. 10 Minuten kochen.

Béchamelsauce zubereiten

Margarine oder Butter in einem Topf erhitzen.
Mehl im heißen Fett anschwitzen.
1/2 Liter Gemüsebrühe langsam unter Rühren zugießen.
Sauce 5 Minuten kochen lassen.
Sahne einrühren und mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Alles vermengen

Kartoffeln und Fenchel zur Sauce geben.
Alles vorsichtig vermengen und erwärmen.
Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Servieren

Die Bechamelkartoffeln mit Fenchel heiß servieren und mit dem gehackten Dill bestreuen. Die cremige Sauce und der feine Fenchelgeschmack machen das Gericht zu einer aromatischen Beilage oder einer leichten Hauptmahlzeit.

Beilagen-Tipp

Dazu passt Räucherlachs. Wer das Gericht vegetarisch servieren möchte, kann es mit einem frischen grünen Salat ergänzen.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Wenn du möchtest, kann ich die Rezepte künftig auch noch näher am ursprünglichen Wortlaut halten und nur die Struktur, Überschriften und Formatierung anpassen.

Hier ist das Rezept im vereinbarten Aufbau und Stil.

Bechamelkartoffeln mit Fenchel