Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Fenchelknollen
- 20 g Butter
- Salz
- 1 Messerspitze Safran
- 250 g süße Sahne
- 40 g Pinienkerne
So wird's gemacht
Fenchel vorbereiten
- Fenchelknollen putzen und in feine Streifen schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen.
- Fenchel darin andünsten.
Fenchel in Safransahne dünsten
- Salz, Safran und Sahne zum Fenchel geben.
- Alles verrühren und den Fenchel ca. 20 Minuten dünsten lassen.
Pinienkerne rösten
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- Vor dem Servieren über den Fenchel streuen.
Servieren
Den Fenchel in Safransahne heiß servieren und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Die cremige Safransauce und der feine Fenchelgeschmack machen das Gericht zu einer aromatischen Beilage.
Beilagen-Tipp
Der Fenchel passt besonders gut zu Fisch, Geflügel oder Reis. Auch als leichte Gemüsebeilage zu Kartoffeln ist er eine feine Ergänzung.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
