Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g Fenchelknollen
- 1 Zitrone
- Salz
- 250 g Bandnudeln
- 250 g gekochter Schinken, in Scheiben
- 200 g Gruyère-Käse, gerieben
- 2 Eier
- 1 Pkg. Sahne
- weißer Pfeffer
- Butter zum Einfetten der Auflaufform
So wird's gemacht
Fenchel vorbereiten
- Fenchelknollen waschen.
- Grüne Stiele und Wurzelansatz abschneiden.
- Die zarten grünen Blättchen zur Seite legen.
- Fenchelknollen vom Grün zum Wurzelansatz halbieren und den festen Strunk keilförmig herausschneiden.
- Knollen in Salzwasser mit einigen Zitronenscheiben 10–15 Minuten zugedeckt garen. Sie sollen nur halbgar sein.
- Fenchel abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Nudeln und Schinken vorbereiten
- Bandnudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser al dente, also noch mit Biss, kochen.
- Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
- Schinken in Streifen schneiden.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Auflauf schichten
- Nudeln, Fenchel, Schinkenstreifen und geriebenen Käse schichtweise in die Auflaufform füllen.
- Die letzte Schicht soll Käse sein.
Eiersahne zubereiten
- Eier mit der Sahne verquirlen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Fenchelgrün fein hacken und untermischen.
- Eiersahne gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Auflauf überbacken
- Auflauf auf der mittleren Schiene im heißen Ofen ca. 30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren
Den Fenchel-Schinken-Nudelauflauf heiß servieren. Die Kombination aus zartem Fenchel, Bandnudeln, Schinken und geschmolzenem Gruyère ergibt einen herzhaften, cremigen Auflauf.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt ein herzhaft angemachter grüner Salat.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
