Zutatenliste
Für 4 Portionen
Salat
- 1 Römersalat
- 2 reife Eier- oder Strauchtomaten
- 1 Fenchelknolle mit Fenchelgrün
- 3 Stangen Staudensellerie
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose)
- 4 eingelegte Anchovisfilets
- 50 g schwarze Oliven
- 2 hart gekochte Eier
Marinade
- 4 EL Olivenöl
- etwas Salz
- 2 EL Weißweinessig, evtl. mehr
- etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL getrockneter Oregano
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Vom Römersalat die harten grünen Blätter und den Strunk abschneiden.
- Übrige Blätter waschen, Wasser abschütteln und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- Salat auf einer Platte verteilen.
Gemüse schneiden
- Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und die Stielansätze herausschneiden.
- Fenchel waschen, bei Bedarf das harte Außenblatt und harte Stiele abschneiden.
- Fenchelgrün aufheben.
- Fenchelknolle auf dem Gurkenhobel in feine Streifen schneiden.
- Fenchelgrün hacken.
- Fenchel und Tomaten gleichmäßig auf dem Salat verteilen.
- Selleriestangen waschen und in Scheibchen schneiden.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Sellerie und Zwiebel auf den Salat geben.
Thunfisch und Eier hinzufügen
- Thunfisch abgießen, abtropfen lassen und zerpflücken.
- Anchovisfilets halbieren.
- Thunfisch, Anchovis und Oliven auf dem Salat verteilen.
- Eier schälen, vierteln und ebenfalls auf den Salat geben.
Marinade zubereiten
- Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Marinade über den Salat träufeln.
- Oregano darüberstreuen.
Servieren
Den Fenchel-Thunfisch-Salat sofort servieren. Die Kombination aus knackigem Fenchel, frischem Gemüse, Thunfisch, Anchovis und Oliven ergibt einen mediterranen Salat mit würziger Marinade.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette oder knuspriges Weißbrot. Der Salat eignet sich auch hervorragend als leichte Hauptmahlzeit.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten für die Eier
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
