Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g Fenchelknollen
- 500 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 25 g Butter
- 50 ml Gemüsebouillon
- 100 ml Sahne
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 100 g Raclettekäse
- 25 g Pinienkerne
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Fenchel putzen und etwas Fenchelgrün beiseitelegen.
- Die Knollen halbieren und die Hälften quer in Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen und in fingergroße Stifte schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
Gemüse vorgaren
- Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Zwiebel darin andünsten.
- Fenchel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln, Gemüsebouillon und Sahne dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zugedeckt etwa 10 Minuten knapp weich kochen.
Gratin vorbereiten
- Inzwischen die Hälfte des Fenchelgrüns fein hacken.
- Am Ende der Kochzeit das gehackte Fenchelgrün und die gehackten Dosentomaten unter das Gemüse mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Gratinform mit Butter einfetten und das Gemüse darin verteilen.
- Raclettekäse grob reiben und über das Gemüse streuen.
- Pinienkerne darüber verteilen.
Gratin backen
- Den Gratin im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Schiene 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren mit dem restlichen Fenchelgrün garnieren.
Servieren
Den Kartoffel-Fenchel-Gratin heiß und goldgelb überbacken servieren. Die cremige Sahnesauce, die würzigen Tomaten und der geschmolzene Raclettekäse verbinden sich zu einem herzhaften Ofengericht mit feiner Fenchelnote.
Beilagen-Tipp
Der Gratin eignet sich als vollständige vegetarische Hauptmahlzeit. Dazu passt ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45–50 Minuten
