Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Fenchelknollen
- 300 g Kräuter-Frischkäse
- 125 ml Gemüsebrühe
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL trockener Wermut
- 30 g gehobelte Mandeln
So wird's gemacht
Fenchel vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Fenchel putzen, waschen und längs halbieren.
- Die Fenchelhälften in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren.
- Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Fenchel füllen
- Die einzelnen Lagen der Fenchelknollen vorsichtig auseinanderziehen.
- Etwa zwei Drittel des Kräuter-Frischkäses zwischen den Fenchellagen verteilen.
- Die gefüllten Fenchelhälften mit der Schnittfläche nach unten in eine flache, feuerfeste Form setzen.
- Den restlichen Frischkäse mit der Gemüsebrühe und dem Wermut verrühren.
- Die Sauce mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken und über dem Fenchel verteilen.
- Die gehobelten Mandeln darüberstreuen.
Fenchel überbacken
- Den Fenchel im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und der Fenchel weich ist.
Servieren
Den überbackenen Fenchel heiß servieren. Die cremige Kräuter-Frischkäse-Sauce, der aromatische Wermut und die knusprigen Mandeln machen das Gericht zu einer besonders würzigen und zugleich leichten Fenchelvariation.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln, Reis oder frisches Baguette.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
