Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Salatgurke
- 1 TL Salz zum Entwässern
- 50 g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Dill
- 500 g Vollmilchjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL zerstoßene Eiswürfel
- Salz zum Abschmecken
So wird's gemacht
Gurke vorbereiten
- Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel ausschaben.
- Die Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz bestreuen.
- Die Gurkenwürfel etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen.
- Anschließend in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.
- Die Gurkenwürfel auf Küchenpapier verteilen und sorgfältig trocken tupfen.
Zutaten vorbereiten
- Die Walnüsse fein hacken.
- Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- Den Dill abspülen, trocken schütteln und die groben Stängel entfernen.
- Die Dillspitzen fein hacken.
Tarator zubereiten
- Gurkenwürfel, Walnüsse, Knoblauch und Dill mit dem Joghurt vermengen.
- Die Suppe mit Salz abschmecken und das Olivenöl unterrühren.
- Den Tarator mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit er gut durchziehen kann.
Servieren
- Die eiskalte Suppe auf vier Schalen verteilen.
- Vor dem Servieren jeweils 1 EL zerstoßenes Eis gleichmäßig darübergeben.
Servieren
Tarator wird eiskalt serviert und ist besonders an warmen Tagen eine erfrischende Vorspeise. Die knackige Gurke, der cremige Joghurt, würziger Knoblauch, frischer Dill und aromatische Walnüsse ergeben eine angenehm leichte, zugleich herzhafte Suppe.
Beilagen-Tipp
Dazu passen frisches Fladenbrot, geröstetes Bauernbrot oder knusprige Brotchips.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: entfällt
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
