Zutatenliste
Für 2 Portionen
Salatsoße
- 3 EL Orangensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL körniger Senf
- 1/2 TL Honig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Schnittlauch
Salat
- 1 Birne
- 1/2 Salatgurke
- 40 g körniger Frischkäse
- 1 EL Kürbiskerne
So wird's gemacht
Salatsoße zubereiten
- Orangen- und Zitronensaft mit dem Senf und Honig verrühren.
- Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter die Sauce rühren.
Salat vorbereiten
- Die Birne und die Gurke waschen.
- Die Birne halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Birnenhälften grob raspeln oder in feine Streifen hobeln.
- Die Gurke ebenfalls raspeln oder in dünne Scheiben hobeln.
- Birne und Gurke direkt in die Salatsoße geben und vorsichtig vermischen.
Anrichten
- Den Salat auf zwei Tellern verteilen.
- Den körnigen Frischkäse daraufgeben.
- Die Kürbiskerne darüberstreuen und den Salat sofort servieren.
Servieren
Der Gurken-Birnen-Salat verbindet knackige Gurke und saftig-süße Birne mit einer fruchtig-würzigen Orangen-Zitronen-Sauce. Körniger Frischkäse und Kürbiskerne sorgen für eine cremige Note und zusätzlichen Biss.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Vollkornbrot, geröstetes Baguette oder gebratene Geflügelstreifen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
