Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Salatgurken
- 30 g Mehl
- 200 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 ml Joghurt
- 1 Ei
- 80 g geriebener Emmentaler
- 80 g geriebener Bergkäse
- Muskat
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Butter für die Form
So wird's gemacht
Gurken vorbereiten
- Die Gurken waschen und in etwa 6 cm dicke Stücke schneiden.
- Die Gurkenstücke mit einem Apfelausstecher aushöhlen. Die dabei entstehenden Gurkenkugeln auffangen und beiseitestellen.
- Eine Gratinform mit etwas Butter einfetten und die ausgehöhlten Gurkenstücke aufrecht hineinstellen.
Käsefüllung zubereiten
- Das Mehl mit der Milch glatt verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Sahne und Joghurt unterrühren.
- Das Ei dazugeben und gut verrühren.
- Den geriebenen Emmentaler und Bergkäse unterheben.
- Die Füllung mit Muskat, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Gurken überbacken
- Die Käsefüllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Gurkenstücke verteilen.
- Die aufgefangenen Gurkenkugeln darüberstreuen.
- Die Gurken im vorgeheizten Backofen bei 220 °C in der oberen Hälfte 10–15 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Servieren
Die überbackenen Gurken werden heiß serviert. Die zarten Gurkenstücke verbinden sich mit der cremigen Käsefüllung zu einem herzhaften Gemüsegericht mit würziger Emmentaler- und Bergkäsenote.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln, Reis oder frisches Bauernbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
