Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Salatgurken, jeweils 300–400 g
- 1 Becher Naturjoghurt, 3,5 % Fett
- 1 EL Essig
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 2 EL gezupfter Dill
- 2 Tomaten
Optionale Garnitur
- etwas Dill
- einige Gurkenwürfel
- 1 EL Naturjoghurt
So wird's gemacht
Gurken vorbereiten
- Die Gurken schälen und längs halbieren.
- Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
- Etwa ein Drittel des Gurkenfleischs in kleine Würfel schneiden und als Einlage beiseitestellen.
- Das restliche Gurkenfleisch grob zerkleinern.
Kaltschale zubereiten
- Die groben Gurkenstücke zusammen mit dem Joghurt im Mixer fein pürieren.
- Die Suppe mit Essig, Salz und frisch gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken.
- Die Tomaten enthäuten, halbieren und die Kerne entfernen.
- Das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Dill, Gurkenwürfel und Tomatenwürfel unter die pürierte Gurkensuppe rühren.
- Die Gurken-Kaltschale mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Anrichten
- Die kalte Suppe auf vier Schalen verteilen.
- Nach Wunsch mit etwas Dill, einigen Gurkenwürfeln und einem Klecks Naturjoghurt garnieren.
Servieren
Die Gurken-Kaltschale wird gut gekühlt serviert. Die frische Gurke, cremiger Joghurt, aromatischer Dill und saftige Tomaten ergeben eine leichte, erfrischende Suppe für warme Tage.
Beilagen-Tipp
Dazu passen geröstetes Baguette, Vollkornbrot oder knusprige Croûtons.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: entfällt
Kühlzeit: mindestens 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
