Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Salatgurken, jeweils etwa 500 g
- 30 g Butter oder Margarine
- 1 Becher Crème fraîche, 200 g
- 1 EL Senf
- 50 g Kapern, abgetropft
- 1 Bund glatte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Optionale Garnitur
- Einige Kapern
- Ein paar fein gehackte Petersilienblätter
So wird's gemacht
Gurken vorbereiten
- Die Gurken schälen und längs halbieren.
- Die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen.
- Die Gurkenhälften in Scheiben schneiden.
Gurken in Senfsauce garen
- Die Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen.
- Die Gurkenscheiben hineingeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Crème fraîche und Senf unterrühren.
- Das Gurkengemüse zugedeckt etwa 10 Minuten bei milder Hitze garen, bis die Gurken weich, aber noch leicht bissfest sind.
Sauce abschmecken
- Die Kapern unter das Gemüse rühren.
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über das Gurkengemüse streuen.
Servieren
Das Gurkengemüse in Senf-Kapern-Sauce warm servieren und nach Wunsch mit einigen Kapern und fein gehackter Petersilie garnieren. Die zarten Gurken verbinden sich mit der cremigen, leicht pikanten Sauce, während die Kapern für würzige Frische und einen feinen Kontrast sorgen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln, Reis, Kartoffelpüree oder gebratene Fischfilets.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
