Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Eier
- 1/2 mittelgroße Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 8 paprikagefüllte Oliven
- 2 Stiele Dill
- 1 Beet Kresse
- 2 Becher reine Buttermilch à 500 g
- 250 g Dickmilch
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 1–2 EL Olivenöl
So wird's gemacht
Eier und Gemüse vorbereiten
- Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und auskühlen lassen.
- Gurke und Radieschen putzen und waschen.
- Gurke grob raspeln.
- Radieschen in feine Scheiben oder Streifen schneiden.
- Oliven in Scheiben schneiden.
- Eier schälen, 1 Ei in Scheiben schneiden und die restlichen Eier fein würfeln.
- Dill waschen und abzupfen.
- Kresse waschen und vom Beet schneiden.
Kaltschale zubereiten
- Buttermilch und Dickmilch verrühren.
- Mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die vorbereiteten Zutaten bis auf etwas zum Garnieren unterrühren.
- Die Kaltschale ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Nochmals abschmecken und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit den übrigen Kräutern, dem Gemüse und den Eischeiben garnieren.
Servieren
Die pikante Buttermilch-Kaltschale gut gekühlt in vier Schalen verteilen und mit den zurückbehaltenen Kräutern, Gemüsestückchen und Eischeiben garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen frisches Bauernbrot, knuspriges Baguette oder geröstetes Vollkornbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
