Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 vorbereitete Paprika
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Arborio-Reis
- 100 ml Weißwein (z. B. Frascati)
- 1 Prise Safran
- 700 ml Hühnerbrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 100 g gekochter Schinken
- 4 EL Sahne
- Butterflöckchen
So wird's gemacht
Risotto zubereiten
- Butter und Olivenöl heiß werden lassen.
- Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch darin andünsten.
- Den Reis beigeben und unter Rühren andünsten.
- Mit dem Weißwein ablöschen.
- Safran beigeben und 400 ml Hühnerbrühe schöpflöffelweise hinzufügen.
- Die Brühe unter Rühren immer wieder einkochen lassen.
- Den Reis insgesamt 18 Minuten garen.
Risotto fertigstellen
- Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unter den Reis mengen.
- Das Risotto zugedeckt 3 Minuten stehen lassen.
- Den Schinken in Streifen schneiden.
- Schinken und Sahne unter den Risotto mischen.
Paprika füllen und backen
- Die vorbereiteten Paprikaschoten mit dem Risotto füllen.
- Die gefüllten Paprikaschoten in eine ausgebutterte Auflaufform stellen.
- Die restlichen 300 ml Hühnerbrühe ringsum gießen.
- Butterflöckchen darüber verteilen.
- Die Auflaufform in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und die Paprikaschoten ca. 20 Minuten backen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 38 Minuten
Gesamtzeit: ca. 53 Minuten
