Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Peperoni, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL Thymian
- 500 g Tomatenpüree
- 1 trockenes Brötchen
- 250 g Hackfleisch
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 50 ml Sahne
- 4 rote Paprikahälften
- 50 g Idiazabal (span. Hartkäse)
So wird's gemacht
Tomatensoße zubereiten
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und zusammen mit der Peperoni hacken.
- Jeweils die Hälfte von Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in Olivenöl andünsten.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
- Mit dem Tomatenpüree aufgießen und 20 Minuten dünsten.
Hackfleischfüllung vorbereiten
- Das Brötchen einweichen und gut ausdrücken.
- Mit den restlichen Zwiebeln, dem Knoblauch und der Peperoni, Hackfleisch, Petersilie und Ei vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Soße fertigstellen
- Die Sahne in die Tomatensoße rühren.
- Die Soße pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße in eine Gratinform füllen.
Paprika füllen und backen
- Die Hackfleischmasse in die Paprikahälften füllen.
- Die gefüllten Paprikahälften in die Gratinform setzen.
- Mit dem geriebenen Idiazabal bestreuen.
- Bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 65 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
