Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 vorbereitete Paprika
- 3 EL Korinthen
- 200 ml Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 200 g Reis
- 5 EL Pinienkerne
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Petersilie
- 1 EL Pfefferminze
- Salz
- Pfeffer
- 700 ml Wasser
- Salz
So wird's gemacht
Füllung vorbereiten
- Die Korinthen mit heißem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen.
- Die Hälfte des Olivenöls erhitzen.
- Die abgeseihten Korinthen, die fein geriebene Zwiebel, den Reis, die Pinienkerne, den Zimt, die fein gehackte Petersilie, die fein gehackte Pfefferminze und 500 ml Wasser dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgesaugt hat. Das dauert ca. 20 Minuten.
Paprika füllen und backen
- Die Reismasse in die vorbereiteten Paprika füllen.
- Die gefüllten Paprika in einer Auflaufform dicht an dicht aufreihen.
- Mit 100 ml Olivenöl und 200 ml Wasser übergießen.
- Nochmals salzen.
- Die Paprika in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten backen.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch- und Backzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
