Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 vorbereitete Paprika
- 5 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Reis
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 400 g Rindfleisch
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Ei
- 500 g Tomaten
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Thymian
So wird's gemacht
Reis vorbereiten
- 2/5 des Olivenöls erhitzen.
- Die Hälfte der fein gehackten Zwiebeln und die gepresste Knoblauchzehe darin glasig dünsten.
- Den Reis dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit 400 ml Wasser ablöschen.
- Mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten garen.
- Anschließend auskühlen lassen.
Fleischfüllung zubereiten
- 2/5 des Olivenöls erhitzen.
- Das gehackte Rindfleisch darin anbraten.
- Das Paprikapulver darüberstäuben.
- Das Fleisch auskühlen lassen.
- Anschließend mit dem gekochten Reis und dem verquirlten Ei vermengen.
Paprika füllen
- Die vorbereiteten Paprika mit der Reis-Fleisch-Masse füllen.
- Die gefüllten Paprika in eine ausgebutterte Auflaufform stellen.
Tomatensoße zubereiten
- Das restliche Olivenöl erhitzen.
- Die restlichen fein gehackten Zwiebeln darin andünsten.
- Die geschälten Tomaten und die Kräuter dazugeben.
- Mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Eventuell nochmals nachwürzen.
- Die Soße durch ein Sieb streichen und zu den Paprika geben.
Paprika überbacken
- Die Paprika im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch- und Backzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
