Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 100 g Hirse
- 625 ml Brühe, Instant
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 150 g Mozzarella
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 1 TL helles Soßenbindemittel
So wird's gemacht
Hirse vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Das Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten.
- Die Hirse zugeben und kurz mitdünsten.
- 250 ml Brühe zugießen und 5 Minuten garen.
Paprika vorbereiten
- Die rote Paprikaschote vierteln, putzen, waschen und sehr fein würfeln.
- Die gewürfelte Paprika zur Hirse geben und 10 Minuten garen.
- Die grüne und die gelbe Paprikaschote längs halbieren, die Kerne entfernen und die Schoten waschen.
- Den Mozzarella würfeln.
- Die Petersilie waschen, gut trocknen, zupfen und im Universalzerkleinerer hacken.
Paprikahälften füllen
- Mozzarella und die Hälfte der Petersilie unter die Hirse mischen.
- Mit 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen.
- Die Paprikahälften mit der Hirsemasse füllen.
- Die gefüllten Paprikahälften in eine Auflaufform legen und die restliche Brühe zugießen.
Paprika backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200–220 °C Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiebeleiste von unten oder bei 170–190 °C Umluft 30–40 Minuten garen.
Soße fertigstellen
- Die Brühe aus der Auflaufform mit dem Kräuterfrischkäse verrühren.
- Das Soßenbindemittel einrühren und die Soße einmal aufkochen lassen.
- Mit dem restlichen 1/2 TL Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die restliche Petersilie zugeben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch- und Backzeit: ca. 50–55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10–15 Minuten
