Zutatenliste
Für 1 Backblech
- 7 rote Paprikaschoten
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 1 Eigelb
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- Pfeffer
- 100 g Serranoschinken
- 100 ml lauwarmes Wasser
So wird's gemacht
Paprika vorbereiten
- Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder 230 °C Umluft vorheizen.
- Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren und putzen.
- Ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten.
- Die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen.
- Im Ofen etwa 30 Minuten garen.
- Die Paprikaschoten anschließend unter einem nassen Tuch abkühlen lassen.
- Die Haut abziehen und die Paprikaschoten in Streifen teilen.
Teig zubereiten
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und 1/2 TL Salz mischen.
- 100 ml lauwarmes Wasser, 4 EL Olivenöl und das Eigelb dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Belag vorbereiten
- Den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Ofentemperatur auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft reduzieren.
Gemüsekuchen belegen
- Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
- Die Paprikastreifen, den Knoblauch, das übrige Olivenöl und die Hälfte der Petersilie darauf verteilen.
- Mit dem restlichen 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsekuchen backen
- Den Gemüsekuchen bei 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft etwa 25 Minuten backen.
- Der Teig soll goldbraun und durchgebacken sein.
- Den Serranoschinken und die übrige Petersilie darauf verteilen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gehzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten
Gemüsekuchen mit Paprika
Zutatenliste
Für 1 Backblech
- 7 rote Paprikaschoten
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 1 Eigelb
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- Pfeffer
- 100 g Serranoschinken
- 100 ml lauwarmes Wasser
So wird's gemacht
Paprika vorbereiten
- Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder 230 °C Umluft vorheizen.
- Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren und putzen.
- Ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten.
- Die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen.
- Im Ofen etwa 30 Minuten garen.
- Die Paprikaschoten anschließend unter einem nassen Tuch abkühlen lassen.
- Die Haut abziehen und die Paprikaschoten in Streifen teilen.
Teig zubereiten
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und 1/2 TL Salz mischen.
- 100 ml lauwarmes Wasser, 4 EL Olivenöl und das Eigelb dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Belag vorbereiten
- Den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Ofentemperatur auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft reduzieren.
Gemüsekuchen belegen
- Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
- Die Paprikastreifen, den Knoblauch, das übrige Olivenöl und die Hälfte der Petersilie darauf verteilen.
- Mit dem restlichen 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsekuchen backen
- Den Gemüsekuchen bei 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft etwa 25 Minuten backen.
- Der Teig soll goldbraun und durchgebacken sein.
- Den Serranoschinken und die übrige Petersilie darauf verteilen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gehzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten
