Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 Äpfel
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 1/2 l Apfelsaft
• 2 Lorbeerblätter
• 250 g Schmand
• 2 EL heller Soßenbinder
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 200 g frische Gnocchi
• 100 g Rauke

So wird's gemacht

Gemüse vorbereiten

• Die Paprikaschoten halbieren, die Samenkerne entfernen, abspülen und in Stücke schneiden.
• Die Äpfel abspülen, trockenreiben, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
• Die Apfelviertel in Spalten schneiden.
• Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
• Den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Paprikagemüse zubereiten

• Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
• Zwiebelringe und Knoblauchwürfel darin anbraten.
• Apfelsaft, Lorbeerblätter, Paprika und Äpfel zufügen.
• Das Gemüse in der geschlossenen Pfanne etwa 10 Minuten dünsten.
• Den Schmand dazugeben und die Mischung aufkochen lassen.
• Den Soßenbinder einrühren und die Soße damit andicken.
• Mit 1 TL Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi und Rauke vorbereiten

• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit 1 TL Salz pro Liter Wasser würzen.
• Die Gnocchi nach Packungsanweisung im leicht gesalzenen Wasser kochen.
• Die Rauke putzen und klein schneiden.
• Gnocchi und Rauke miteinander mischen.

Anrichten

• Die Gnocchi-Rauke-Mischung zum Paprikagemüse servieren.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Gnocchi mit Paprikagemüse

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 Äpfel
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 1/2 l Apfelsaft
• 2 Lorbeerblätter
• 250 g Schmand
• 2 EL heller Soßenbinder
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 200 g frische Gnocchi
• 100 g Rauke

So wird's gemacht

Gemüse vorbereiten

• Die Paprikaschoten halbieren, die Samenkerne entfernen, abspülen und in Stücke schneiden.
• Die Äpfel abspülen, trockenreiben, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
• Die Apfelviertel in Spalten schneiden.
• Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
• Den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Paprikagemüse zubereiten

• Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
• Zwiebelringe und Knoblauchwürfel darin anbraten.
• Apfelsaft, Lorbeerblätter, Paprika und Äpfel zufügen.
• Das Gemüse in der geschlossenen Pfanne etwa 10 Minuten dünsten.
• Den Schmand dazugeben und die Mischung aufkochen lassen.
• Den Soßenbinder einrühren und die Soße damit andicken.
• Mit 1 TL Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi und Rauke vorbereiten

• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit 1 TL Salz pro Liter Wasser würzen.
• Die Gnocchi nach Packungsanweisung im leicht gesalzenen Wasser kochen.
• Die Rauke putzen und klein schneiden.
• Gnocchi und Rauke miteinander mischen.

Anrichten

• Die Gnocchi-Rauke-Mischung zum Paprikagemüse servieren.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten