Zutatenliste
Für 4 Portionen
Paprika
- 4 verschiedenfarbige Paprikaschoten
Sauce
- 4 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
- 3 EL Semmelmehl
- 3 EL Kapern
- 3–4 Sardellenfilets
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 TL gehackter Oregano
- 1 Prise Salz
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL geriebener Pecorino-Käse
- Pfeffer
So wird's gemacht
Paprika vorbereiten
- Den Backofen auf 220–250 °C vorheizen.
- Die ganzen Paprikaschoten auf ein Backblech legen und in die Mitte des Backofens schieben.
- Die Paprikaschoten etwa 10–15 Minuten leicht bräunen.
- Anschließend die Haut abziehen.
- Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne entfernen.
Sauce zubereiten
- 4 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Das Semmelmehl zugeben und leicht rösten.
- Die Kapern, die gehackten Sardellenfilets, die Kräuter, 1 Prise Salz und den Essig zugeben.
- Alles bei niedriger Hitze kurz dünsten.
- Den Topf von der Kochplatte nehmen.
- Den Pecorino-Käse und Pfeffer zufügen und verrühren.
Paprika marinieren
- Die Sauce über die Paprikaschoten geben.
- Die Paprikaschoten zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 10–15 Minuten
Ziehzeit: mindestens 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55–60 Minuten
