Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
- 125 g Frischkäse, streichfähig
- 30 g Parmesan, gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 geh. TL frischer Oregano, gehackt
- 1 EL Pinienkerne, gehackt
- 12 dünne Scheiben Prosciutto (italienischer Schinken)
- Holzspießchen (z. B. Zahnstocher)
So wird's gemacht
Paprikaschoten vorbereiten
- Den Backofen auf 250 °C Grillfunktion vorheizen.
- Die Paprikaschoten vierteln, waschen und Stiel sowie Kerngehäuse entfernen.
- Die Paprikaviertel mit der Außenseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Blech auf die oberste Schiene schieben und die Paprikaschoten etwa 8–12 Minuten grillen, bis die Haut Blasen wirft und stellenweise schwarz wird.
- Die gegrillten Paprikaschoten sofort in eine hitzebeständige Schüssel geben und luftdicht mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken.
- Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch lässt sich die Haut leichter abziehen.
- Anschließend die Haut abziehen und die Paprikaviertel vollständig abkühlen lassen.
Käsemischung zubereiten
- Den Frischkäse mit Parmesan, Frühlingszwiebeln, Oregano und Pinienkernen verrühren.
- Den Prosciutto auf die Größe der Paprikastücke zuschneiden.
Röllchen formen
- Etwas Käsemischung auf den Prosciutto streichen.
- Die Paprikastücke darauflegen und mit etwas Käsemischung bestreichen.
- Die Paprikastücke von der kurzen Seite aus fest aufrollen.
Kühlen und portionieren
- Die Rollen mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller oder eine Platte legen.
- Abgedeckt mindestens 1 Stunde, besser 2 Stunden, im Kühlschrank kühlen, damit die Käsemischung fest wird und die Röllchen ihre Form behalten.
- Anschließend in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
- Die einzelnen Röllchen mit Holzspießchen feststecken.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Grillzeit: ca. 8–12 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
