Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 150 g TK-Blätterteig
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 150 g Salami, dünn geschnitten
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 5 EL Crème fraîche
- 1 EL Milch
- 125 g Salami-Schmelzkäse
- Mehl zum Ausrollen
So wird's gemacht
Blätterteig und Gemüse vorbereiten
- Die Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen.
- Die Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln.
- Die Salami in schmale Streifen schneiden.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze, 175 °C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen.
Ei-Mischung zubereiten
- Die Eier mit 3/4 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und dem Paprikapulver schaumig rühren.
- Nach und nach Crème fraîche, Milch und Schmelzkäse unterrühren.
- Die Salamistreifen und Paprikawürfel unter die Ei-Mischung rühren.
Quiche vorbereiten
- Die Blätterteigplatten übereinanderlegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund auf etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.
- Eine Tarte- oder Springform mit 26 cm Durchmesser mit kaltem Wasser ausspülen.
- Die Form mit dem Blätterteig auslegen.
- Bei Verwendung einer Springform einen etwa 2 cm breiten Rand hochziehen.
- Die Paprika-Ei-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Quiche backen
- Die Quiche zunächst etwa 8 Minuten backen.
- Anschließend die Temperatur auf 200 °C Ober-/Unterhitze, 150 °C Umluft oder Gas Stufe 2 reduzieren.
- Die Quiche weitere 20–25 Minuten backen, bis die Ei-Masse gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Auftauzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 28–33 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
