Paprika-Tomaten-Salat

Zutatenliste

Für 6 Portionen

  • 750 g Paprikaschoten (bunt gemischt)
  • 600 g reife Fleischtomaten
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer (a. d. Mühle)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
  • 1 Bd. glatte Petersilie, ca. 30 g

So wird's gemacht

Paprika vorbereiten

  • Die Paprikaschoten senkrecht halbieren und putzen.
  • Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten legen und flach drücken.
  • Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf den Gitterrost des Backofens legen.
  • Auf der 2. Einschubleiste von oben unter dem heißen Grill 10–12 Minuten kräftig bräunen, bis die Haut Blasen wirft.
  • Die Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken und abkühlen lassen.
  • Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in dicke Streifen schneiden.

Tomaten vorbereiten

  • Die Tomaten blanchieren und häuten.
  • Anschließend vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
  • Paprika und Tomaten dekorativ in einer Schale anrichten.

Salatsoße zubereiten

  • Das Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch verrühren.
  • Die Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken und unter die Soße mischen.
  • Die Soße über Paprika und Tomaten gießen.
  • Den Salat zugedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.

Beilagen-Tipp

Als Vorspeise servieren.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Grillzeit: ca. 10–12 Minuten
Ziehzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde