Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Paprika, grün oder gelb
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Tomaten
- 6 EL Öl
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1/4 TL Chilipulver
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Die Zwiebeln schälen und in dickere Ringe schneiden.
- Die Paprikaschoten waschen, vierteln und von den weißen Rippen und Kernen befreien. Anschließend in Streifen schneiden.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und je nach Größe vierteln oder achteln.
Eintopf zubereiten
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldgelb anbraten.
- Die Paprikastreifen zu den Zwiebeln geben und ohne Flüssigkeitszugabe etwa 10 Minuten im Fett dünsten.
- Das Paprikapulver dazugeben und kurz unterrühren.
- Die Tomaten zum Gemüse geben und alles bei geschlossenem Deckel und sehr schwacher Hitze noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Paprikaeintopf zum Schluss mit 1 TL Salz, 1/4 TL Chilipulver und einer Prise Zucker abschmecken.
Beilagen-Tipp
Dazu passen körnig gekochter Reis oder Baguette.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
