Paprikagulaschsuppe

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 200 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Schweineschmalz
• 670 g Rinderschulter
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Kümmel
• 2 EL Tomatenmark
• 670 g Fleischbrühe (Instant)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 orangene Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Bd. Petersilie
• Salz
• Pfeffer

So wird's gemacht

Fleisch und Zwiebeln vorbereiten

• Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
• Die Rinderschulter grob würfeln.
• Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
• Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Bis auf 1 Zweig fein hacken.

Gulaschsuppe zubereiten

• Das Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
• Das Fleisch dazugeben und im heißen Schmalz anbraten.
• Das Fleisch mit Paprikapulver bestäuben und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
• Das Tomatenmark einrühren.
• Die Fleischbrühe angießen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 60 Minuten schmoren lassen.
• Die Paprikastreifen dazugeben und weitere 30 Minuten mitköcheln lassen.
• Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Paprikagulaschsuppe mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit dem Petersilienzweig garnieren.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 90 Minuten
Gesamtzeit: ca. 90 Minuten