Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 große rote Paprikaschoten
- 200 g Feta-Schafskäse
- 2 Eier
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 6 EL Olivenöl
- 1–2 TL Weinessig
So wird's gemacht
Paprikaschoten vorbereiten
- Die Paprikaschoten waschen und mit einem Längsschnitt an einer Seite öffnen.
- Die Schoten vorsichtig entkernen und ausspülen.
- Salzwasser aufkochen und die Paprikaschoten darin 10 Minuten vorgaren.
- Die Schoten mit kaltem Wasser abschrecken und anschließend häuten.
- Die Paprikaschoten mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Schafskäsefüllung zubereiten
- Den Schafskäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerkleinern.
- Die Eier verquirlen und unter den Schafskäse mischen.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
- Die Hälfte der Petersilie mit 1 Prise Salz und 1/2 TL Pfeffer unter die Käsemischung rühren.
Paprikaschoten braten
- Die Paprikaschoten mit der Schafskäsemischung füllen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gefüllten Paprikaschoten darin unter vorsichtigem Wenden etwa 10 Minuten braten.
- Die Schoten abtropfen lassen und auf einen Teller legen.
- Mit Weinessig beträufeln und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Vorgarzeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
