Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g gelbe Paprikawürfel
- 20 g Butter oder Margarine
- 1 Zwiebel
- 1–2 TL grüner Pfeffer aus dem Glas
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1/4 l Schlagsahne
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Den grünen Pfeffer hacken.
- Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen.
- Die Paprikawürfel darin etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
- 4 EL Paprikawürfel aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Suppe kochen
- Die Zwiebelwürfel und den grünen Pfeffer bis auf einen kleinen Rest zu den Paprikawürfeln geben.
- Alles kurz mit andünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Suppe pürieren
- 100 ml Schlagsahne steif schlagen.
- Die restliche Sahne zur Suppe geben.
- Alles mit dem Schneidstab fein pürieren.
- Die Suppe nochmals aufkochen lassen.
- Mit 1 TL Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.
Suppe anrichten
- Die Suppe portionsweise mit der geschlagenen Sahne, den beiseitegestellten Paprikawürfeln und dem restlichen grünen Pfeffer anrichten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 18 Minuten
Schlagzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 38 Minuten
