Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 350 g Penne
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kapern, in Salz eingelegt
- 3 EL geriebener Parmesan
- 1 Bd. Petersilie
- 3 Sardellenfilets in Öl
- 1 Schalotte
- 30 g Butter
- 1 TL Salz
So wird's gemacht
Gemüse und Zutaten vorbereiten
- Die Paprikaschoten halbieren und Stielansätze, Kerne sowie weiße Rippen entfernen.
- Die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Die Petersilie und die Schalotte fein hacken.
- Die Sardellenfilets in Stücke teilen.
- Überschüssiges Salz von den Kapern spülen.
Paprikagemüse zubereiten
- Die Butter in einer breiten Pfanne zerlassen.
- Das Olivenöl, die Petersilie, die Schalotte, die Sardellenfilets und die Kapern dazugeben.
- Alles unter Rühren anbraten, bis sich die Sardellen auflösen.
- Die Paprikastreifen hinzufügen und bei starker Hitze etwa 8 Minuten weiterbraten. Dabei ständig rühren.
Penne kochen und fertigstellen
- Die Penne in reichlich Salzwasser mit 1 TL Salz nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Nudeln abgießen und zu den Paprikastreifen in die Pfanne geben.
- Alles bei starker Hitze etwa 2 Minuten unter Rühren vermengen.
- Die Penne mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 27 Minuten
