Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 500 g Hackfleisch
- 100 g Rosinen
- 50 g Pistazien, gehackt
- 1 TL Salz für die Hackfleischfüllung
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Paprikaschoten, rot und grün
- 1/2 l Brühe, Instant
- 100 g Mandeln, ungeschält
- 300 g Sahnejoghurt
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 20 g Pistazienkerne
- 1 Topf Koriander
- 1/2 TL Salz für die Joghurt-Mandel-Soße
So wird's gemacht
Hackfleischfüllung zubereiten
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin auf Stufe 2 oder Automatik-Kochstelle 4–5 glasig dünsten.
- Das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
- Rosinen und gehackte Pistazien unterrühren.
- Mit 1 TL Salz würzen.
- Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Paprikaschoten garen
- Die Paprikaschoten waschen, aushöhlen und die Deckel beiseitelegen.
- Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung füllen und die Deckel wieder daraufsetzen.
- Die Brühe aufkochen.
- Die gefüllten Paprikaschoten in die Brühe setzen.
- Zugedeckt auf Stufe 1 oder Automatik-Kochstelle 4–5 etwa 30 Minuten garen.
Joghurt-Mandel-Soße zubereiten
- Die Mandeln fein hacken.
- Die Mandeln mit dem Sahnejoghurt verrühren.
- Mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Cayennepfeffer kräftig würzen.
- 50 ml Brühe unterrühren.
Anrichten
- Die Soße auf Tellern verteilen.
- Die abgetropften Paprikaschoten daraufsetzen.
- Mit den gewürfelten Tomaten, Pistazienkernen und Korianderkraut garnieren.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
