Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 400 g Tomaten
- 2 rote Paprikaschoten (400 g)
- 2 gelbe Paprikaschoten (400 g)
- 1–2 Peperoncini, kleine scharfe Pfefferschoten
- 5 EL Öl mit Basilikum (Basilico)
- 1/8 l Weißwein
- 1/2 Topf Zitronenmelisse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz für die Soße
- 1/2 TL Pfeffer
Außerdem
- 400 g Spaghetti
- 2 TL Salz für das Nudelwasser
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und grob würfeln.
- Die Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln.
- Die Peperoncini ganz lassen oder entkernen und fein schneiden.
- Die Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Den Knoblauch schälen.
Paprikasoße zubereiten
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Paprika und Peperoncini darin etwa 3 Minuten andünsten.
- Mit dem Weißwein ablöschen.
- Die Tomaten unterrühren.
- Den Knoblauch dazudrücken.
- Mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen.
- Die Soße etwa 5 Minuten einkochen lassen.
- Die Zitronenmelisse unterrühren.
- Die Soße abschmecken.
- Nach Wunsch die Peperoncini entfernen.
Spaghetti garen
- In einem Topf reichlich Wasser aufkochen und 2 TL Salz darin auflösen.
- Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente garen.
- Die Spaghetti abgießen und mit der Paprikasoße mischen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
