Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Tomaten
- 8 Tomaten (à 100 g)
- Salz, Pfeffer
- 2 mittlere Eier
- 150 g Gorgonzola (reif)
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Weinbrand
- Olivenöl für die Form
So wird's gemacht
Tomaten vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Tomaten unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und die Deckel abschneiden.
- Die Tomaten aushöhlen und von innen salzen und pfeffern.
Gorgonzola-Eimasse zubereiten
- Die Eier trennen.
- 120 g Gorgonzola mit den Eigelben verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weinbrand würzen.
- Die Eiweiße steif schlagen und unter die Gorgonzola-Masse heben.
Tomaten füllen und backen
- Den übrigen Gorgonzola und die Eimasse in die Tomaten geben.
- Die Tomaten in eine mit Olivenöl gefettete ofenfeste Form setzen.
- Im Backofen bei 200 °C, bei Gas Stufe 3, ca. 20 Minuten backen.
Servieren
Die Gorgonzola-Tomaten nach dem Backen auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Knoblauchbrot.
Tipp
Die Eiweiße vorsichtig unterheben, damit die Füllung locker bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
