Kerbeltomaten

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Füllung

• 4 Tomaten, reif
• 200 g Kerbel, frisch abgezupft
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 4 TL Balsamico
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Semmelbrösel

So wird's gemacht

Tomaten vorbereiten

• Die Tomaten unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und überbrühen.
• Die Tomaten abschrecken, häuten und jeweils eine Kappe abschneiden.
• Die Tomaten aushöhlen.

Kerbelfüllung zubereiten

• Den Kerbel blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und ausdrücken.
• Den Kerbel mit 1/3 des Olivenöls vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Kerbelfüllung in die Tomaten verteilen.
• Mit Balsamico beträufeln und die Deckel wieder auf die Tomaten legen.

Tomaten überbacken

• Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
• Die Tomaten in eine feuerfeste Form setzen.
• Die Knoblauchzehen jeweils über eine der Tomaten pressen.
• Die Tomaten mit Semmelbröseln bestreuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
• Im Backofen ca. 20 Minuten überbacken oder unter dem Grill überbacken.

Servieren

Die Kerbeltomaten direkt nach dem Überbacken auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Beilagen-Tipp

Dazu passt gegrilltes oder gebratenes Fleisch.

Tipp

Den Kerbel nach dem Blanchieren gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu wässrig wird.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten