Nudeln mit Tomaten und Mozzarella

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Sauce

  • 500 g reife Tomaten (Eiertomaten)
  • 200 g Mozzarella (Büffelmilch)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bd. Basilikum (groß)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • 2 Prisen gemahlener Peperoncino (kleine scharfe Pfefferschote)

Für die Nudeln

  • 400 g Ditali oder Hörnchennudeln

Zum Fertigstellen

  • 3 EL Parmesan, frisch gerieben
  • 2 EL Butter

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln. Dabei die Stielansätze und die Kerne entfernen.
  • Das Fruchtfleisch klein würfeln.
  • Den Mozzarella in sehr kleine Würfel schneiden.
  • Die Knoblauchzehen schälen.
  • Das Basilikum von den Stielen zupfen und kleinschneiden.

Tomatensauce zubereiten

  • In einer breiten Kasserolle das Öl erhitzen.
  • Die Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze darin braten, bis sie braun sind, dann herausnehmen.
  • Die Tomaten ins Öl geben und mit Salz und Peperoncino würzen.
  • Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.

Nudeln kochen

  • In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Die Nudeln darin bissfest garen und abtropfen lassen.

Fertigstellen

  • Die Nudeln mit dem Mozzarella zu den Tomaten geben.
  • So lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Den Parmesan, die Butter und das Basilikum untermischen.

Servieren

Die Nudeln mit Tomaten und Mozzarella direkt nach dem Fertigstellen auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Tipp

Den Mozzarella in sehr kleine Würfel schneiden, damit er gleichmäßig schmilzt und sich gut mit der Sauce verbindet.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nudeln mit Tomaten und Mozzarella

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Sauce

  • 500 g reife Tomaten (Eiertomaten)
  • 200 g Mozzarella (Büffelmilch)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bd. Basilikum (groß)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • 2 Prisen gemahlener Peperoncino (kleine scharfe Pfefferschote)

Für die Nudeln

  • 400 g Ditali oder Hörnchennudeln

Zum Fertigstellen

  • 3 EL Parmesan, frisch gerieben
  • 2 EL Butter

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln. Dabei die Stielansätze und die Kerne entfernen.
  • Das Fruchtfleisch klein würfeln.
  • Den Mozzarella in sehr kleine Würfel schneiden.
  • Die Knoblauchzehen schälen.
  • Das Basilikum von den Stielen zupfen und kleinschneiden.

Tomatensauce zubereiten

  • In einer breiten Kasserolle das Öl erhitzen.
  • Die Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze darin braten, bis sie braun sind, dann herausnehmen.
  • Die Tomaten ins Öl geben und mit Salz und Peperoncino würzen.
  • Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.

Nudeln kochen

  • In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Die Nudeln darin bissfest garen und abtropfen lassen.

Fertigstellen

  • Die Nudeln mit dem Mozzarella zu den Tomaten geben.
  • So lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Den Parmesan, die Butter und das Basilikum untermischen.

Servieren

Die Nudeln mit Tomaten und Mozzarella direkt nach dem Fertigstellen auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Tipp

Den Mozzarella in sehr kleine Würfel schneiden, damit er gleichmäßig schmilzt und sich gut mit der Sauce verbindet.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten