Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 0.5 TL Salz
- 0.5 Würfel Hefe (20 g)
- 190 ml Wasser lauwarmes
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag
- 500 g Tomaten
- 200 g gekochter Schinken, dünn geschnitten
- 4 EL kleine Pilze (in Öl eingelegt)
- 5 Sardellenfilets
- 10 kleine Artischockenherzen (in Öl eingelegt)
- 100 g schwarze Oliven, entkernt
- weißer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 EL Olivenöl
Außerdem
- Olivenöl für das Backblech
- Mehl für die Arbeitsfläche
So wird's gemacht
Teig vorbereiten
- Aus den Teigzutaten einen glatten Pizzateig zubereiten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Belag vorbereiten
- Die Tomaten häuten, ohne Saft und Kerne grob zerkleinern und abtropfen lassen.
- Den Schinken in Streifen schneiden.
- Die Pilze abtropfen lassen und halbieren.
- Die Sardellenfilets in Stücke schneiden.
- Die Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Pizza belegen und backen
- Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und den Pizzateig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Den Pizzaboden mit den Tomaten bedecken und den Schinken darauf verteilen.
- Die übrigen Belagzutaten darauf verteilen.
- Mit weißem Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Pizza noch etwa 10 Minuten gehen lassen.
- Anschließend im unteren Bereich des Backofens etwa 20–25 Minuten knusprig backen.
Servieren
Die Pizza heiß und frisch aus dem Ofen servieren.
Tipp
Die Tomaten sollten nach dem Abtropfen möglichst wenig Flüssigkeit enthalten, damit der Pizzaboden schön knusprig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
