Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Pasta
- 400 g Farfalle
- 100 g Stracchino (Käse)
Für die Sauce
- 4 Zucchini
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und in runde Scheiben schneiden.
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen und pellen. Halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch grob hacken.
- Stracchino zerbröckeln.
Zucchini-Sauce zubereiten
- In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin sanft anbraten.
- Zucchini zugeben und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
- Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten garen, bis die Zucchini weich sind.
Farfalle garen und fertigstellen
- In einem Topf reichlich Wasser aufkochen, salzen und die Farfalle darin bissfest garen.
- Nudeln abgießen, zu den Zucchini in die Pfanne geben und den Stracchino unterrühren.
- Alles wenige Minuten ziehen lassen, bis der Käse leicht schmilzt.
Servieren
Die Farfalle auf vier Teller verteilen und sofort servieren.
Tipp
Die Nudeln erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce vermengen, damit sie bissfest bleiben und der Käse schön cremig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
