Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für den Teig
- 1/4 l Bier
- 2 Eier
- 175 g Mehl
- 1/2 Bd. Basilikum
Für die Sauce
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Joghurt (10 %)
- 100 g Schafskäse
- 100 g Zucchini
- Salz
- Zitronensaft
Zum Ausbacken
- 250 g Zucchini
- Fett
So wird's gemacht
Bierteig zubereiten
- Eier trennen.
- Bier mit den Eigelb, Mehl und etwas Salz verrühren.
- Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Eiweiß steif schlagen.
- Basilikum klein schneiden.
- Eiweiß und Basilikum vorsichtig unter den Bierteig heben.
Joghurt-Sauce zubereiten
- Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
- Knoblauch mit Joghurt und zerdrücktem Schafskäse verrühren.
- Zucchini auf der Rohkostreibe fein raffeln und unterheben.
- Die Sauce mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
Zucchini ausbacken
- Zucchini in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Mehl bestäuben.
- Die Scheiben in den Bierteig tauchen.
- Fett erhitzen und die Zucchinischeiben darin schwimmend goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Servieren
Die frittierten Zucchini heiß zusammen mit der Joghurt-Sauce servieren.
Tipp
Das Eiweiß erst unmittelbar vor dem Ausbacken vorsichtig unterheben, damit der Bierteig luftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
