Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die gefüllten Zucchini
- 8 kleine Zucchini
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln (300 g)
- 15 g Butter
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 80 g geriebener Käse (Sbrinz oder Greyerzer)
So wird's gemacht
Zucchini vorbereiten
- Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel etwas aushöhlen.
- Das ausgelöste Zucchinifleisch beiseitelegen.
- Eine Gratinform einfetten.
Zwiebelmasse zubereiten
- Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden.
- Butter erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze andünsten.
- Zucchinifleisch dazugeben und alles ca. 20 Minuten dünsten, bis die Frühlingszwiebeln sehr weich sind.
- Sahne zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas einkochen lassen.
Zucchini füllen und überbacken
- Zucchinihälften mit der Zwiebelmasse füllen und in die gefettete Gratinform legen.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200–220 °C auf der 2. Schiebeleiste von unten ca. 25–30 Minuten goldbraun überbacken.
- Bei Umluft den Backofen auf 170–190 °C einstellen.
Servieren
Die gefüllten Zucchini heiß oder kalt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt gegrilltes Fleisch.
Tipp
Die Zucchini nicht zu stark aushöhlen, damit sie beim Überbacken stabil bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten
