Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die gefüllten Zucchini
- 2 Zucchini (à 500 g)
- 2 Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- Margarine zum Einfetten
- 1/4 l Instantbrühe
- 100 g Emmentaler, gerieben
Für die Sauce
- 1–2 TL Speisestärke
- 1/8 l saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bd. Dill
So wird's gemacht
Zucchini und Gemüse vorbereiten
- Zucchini dünn schälen und der Länge nach halbieren.
- Kerne mit einem Löffel entfernen.
- Zwiebeln fein würfeln.
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und klein schneiden.
Zucchini füllen und schmoren
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, Ei, Semmelbröseln und Senf vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Fleischteig in die Zucchinihälften füllen.
- Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten und die Zucchini nebeneinander hineinsetzen.
- Heiße Brühe angießen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten schmoren.
Zucchini überbacken
- Zucchini aus der Form nehmen und die Schmorflüssigkeit abgießen.
- Zucchini mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
- Im Backofen bei großer Hitze ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Sauce zubereiten
- Schmorflüssigkeit mit Wasser auf 1/4 l auffüllen und aufkochen.
- Mit der Speisestärke binden und mit der sauren Sahne verfeinern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dill waschen, fein hacken und in die Sauce rühren.
- Sauce nochmals aufkochen.
Servieren
Die Sauce getrennt zu den gefüllten Zucchini reichen.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Kartoffelpüree.
Tipp
Die Zucchini vorsichtig aus der Form heben, damit die Füllung beim Überbacken nicht herausfällt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 70 Minuten
