Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die gefüllten Zucchini
- 4 große Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Rinderhack
- 150 g gekochter Schinken
- 2 Tomaten
- 1 Ei
- 50 g geriebener Käse
- 1 Bd. Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Für die Sauce
- 4 EL Ketchup
- 8 EL Sahne
- Tabasco
Für die Form
- etwas Fett zum Einfetten
So wird's gemacht
Zucchini vorbereiten
- Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren.
- Zucchinihälften vorsichtig aushöhlen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform legen.
Füllung zubereiten
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
- Rinderhack dazugeben und ca. 5 Minuten garen.
- Tomaten enthäuten und klein schneiden.
- Gekochten Schinken klein würfeln.
- Tomaten, Schinken und Zucchiniwürfel mit dem Hackfleisch mischen.
- Ei, geriebenen Käse und gehacktes Basilikum untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchinihälften mit der Mischung füllen.
Zucchini überbacken
- Ketchup und Sahne verrühren und mit Tabasco würzen.
- Die Sauce über die gefüllten Zucchini geben.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Servieren
Die gefüllten Zucchini heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Reis.
Tipp
Die blanchierten Zucchini vorsichtig aushöhlen, damit die Hälften beim Füllen und Überbacken stabil bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
