Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Zucchini
- 800 g Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 200 g Schinken
- 2 EL Olivenöl
- 6 EL Sahne
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Salbeiblätter, gehackt
- 1 Spur Paprikapulver, scharf
- 2 EL Schnittlauch, in Röllchen
So wird's gemacht
Zucchini vorbereiten
- Zucchini waschen, trocken tupfen und die Stielenden abschneiden.
- Die Zucchini in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Knoblauch fein würfeln, mit Salz und Pfeffer zerdrücken und zu den Zucchiniwürfeln geben.
- Schinken würfeln.
Zucchini schmoren
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schinkenwürfel darin ausbraten.
- Schinken mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und beiseitelegen.
- Zucchiniwürfel im Schinkenfett rundherum anbraten.
- Gemüsebrühe und Salbei zugeben.
- Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen.
Sauce fertigstellen
- Sahne mit dem scharfen Paprikapulver verrühren und unter die Zucchini mischen.
- Im offenen Topf bei schwacher Hitze noch etwas Flüssigkeit verdampfen lassen.
- Zucchini mit den Schinkenwürfeln und den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Servieren
Die geschmorten Zucchini heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Baguette.
Tipp
Die Zucchiniwürfel nur so lange schmoren, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
