Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gratin
- 200 g Naturreis
- Salz
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Butter
- 400 g Zucchini
- 3 Fleischtomaten
- 1 TL Korianderkörner, zerdrückt
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL frischer Oregano
- 100 g schwarze Oliven
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- Fett für die Form
- 100 g Edamer, frisch gerieben
So wird's gemacht
Reis garen
- Den Reis in ½ l kochendes Salzwasser geben.
- Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten ausquellen lassen.
Gemüse zubereiten
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin weich braten.
- Zucchini längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini zur Zwiebel geben und mitdünsten.
- Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken.
- Tomaten unter die Zucchini mischen und 1–2 Minuten weiterdünsten.
- Mit Koriander, Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Gratin vorbereiten
- Reis mit dem Gemüse mischen.
- Oliven und Sonnenblumenkerne dazugeben und alles abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und die Reismischung hineingeben.
- Mit dem geriebenen Edamer bestreuen.
Gratin überbacken
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten überbacken.
Servieren
Das Reisgratin heiß servieren.
Tipp
Den Naturreis vollständig ausquellen lassen, bevor er mit dem Gemüse vermischt wird, damit das Gratin eine lockere Konsistenz bekommt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
