Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Zucchini und Füllung
- 1 kg Zucchini (mittelgroße)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 30 g Butter (1)
- ⅛ l Wasser
- 60 g Patnareis (Langkornreis)
- 400 g Hackfleisch vom Rind
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Bund Dill
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 TL Nana (getrocknete Minze)
Zum Garen
- 50 g Butter (2)
- 100 ml Wasser (2)
Für den Knoblauchjoghurt
- 300 g säuerlicher Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
So wird's gemacht
Zucchini vorbereiten
- Zucchini waschen und putzen.
- Die Schalen leicht abschaben.
- Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch samt Kernen mit einem Löffel herauslösen.
- Das Zucchinifruchtfleisch hacken.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
Reis-Zucchini-Masse zubereiten
- Butter (1) in einer Kasserolle zerlassen.
- Zwiebeln und Reis darin glasig dünsten.
- Zucchinifruchtfleisch dazugeben.
- Wasser (1) angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.
- Die Masse anschließend abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Hackfleisch mit der abgekühlten Reis-Zucchini-Masse verkneten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dill und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- Kräuter und Nana unter die Hackfleischmasse kneten.
Zucchini füllen und garen
- Die Zucchinihälften mit der Hackfleischmasse füllen.
- Mit der Füllung nach oben in einen Topf setzen.
- Butter (2) in Flöckchen darauf verteilen.
- Wasser (2) angießen.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 35–40 Minuten garen.
Knoblauchjoghurt zubereiten
- Joghurt in einer Schüssel cremig rühren und salzen.
- Knoblauch schälen, durch die Presse in den Joghurt drücken und unterrühren.
Servieren
Die gefüllten Zucchini aus dem Sud heben und mit dem Knoblauchjoghurt servieren.
Tipp
Die gefüllten Zucchini beim Garen nicht wenden, damit die Füllung sicher in den Hälften bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
