Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Käsecreme
- 50 g Gorgonzola
- 2 EL Weißweinessig
- 75 g Joghurt
- 75 g saure Sahne
- 1 Spur Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Für den Salat
- ½ Kopf Endiviensalat
- 1 Lauchstange, zart
- 250 g reife, feste Tomaten
- 250 g junge Zucchini
- 2 EL frisch gehackter Kerbel
So wird's gemacht
Käsecreme zubereiten
- Gorgonzola mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Weißweinessig und 2 EL Joghurt unterrühren.
- Restlichen Joghurt und saure Sahne unterschlagen.
- Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Gemüse vorbereiten
- Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
- Lauchstange putzen, längs einschneiden und gründlich waschen.
- Nur die zarten weißen Teile in schmale Streifen schneiden.
- Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden.
- Zucchini in Scheiben schneiden.
Salat fertigstellen
- Kerbel zum Salat geben.
- Alles locker mischen.
- Käsesauce vorsichtig unterheben.
Servieren
Den Zucchinisalat frisch zubereitet servieren.
Tipp
Die Käsesauce erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat knackig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
