Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Apfel-Meerrettich-Sauce
- 1 Apfel
- 2 TL Zitronensaft
- 2–3 TL geriebener Meerrettich
- ⅛ l Schlagsahne
Für die Dill-Crème-fraîche-Sauce
- 200 g Crème fraîche
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund Dill, gehackt
Für die Forellenfilets
- 2 geräucherte Forellen, filetiert
So wird's gemacht
Apfel-Meerrettich-Sauce zubereiten
- Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
- Apfel fein reiben und mit 2 TL Zitronensaft und dem Meerrettich verrühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Apfel-Meerrettich-Mischung heben.
Dill-Sauce zubereiten
- Crème fraîche mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Gehackten Dill unterheben.
Forellenfilets vorbereiten
- Forellenfilets häuten und gegebenenfalls von verbliebenen Gräten befreien.
Anrichten
- Die beiden Saucen getrennt auf Apfel- bzw. Zitronenscheiben anrichten.
- Zusammen mit den Forellenfilets servieren.
Servieren
Die Forellenfilets mit beiden Saucen frisch servieren.
Tipp
Die Apfel-Meerrettich-Sauce erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit der geriebene Apfel möglichst frisch bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
