Forellentatar

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für das Tatar

• 150 g geräucherte Forellenfilets, ohne Haut, fein gewürfelt
• 1 EL Schalottenwürfel
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Dill, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 6 EL Crème fraîche
• 4 EL Forellenkaviar
• Dillzweige

Für die Toasts

• 2 Toastbrotscheiben

So wird's gemacht

Forellentatar zubereiten

• Geräucherte Forellenfilets mit Schalotten, Knoblauch und Dill vermischen.
• Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 2 EL Crème fraîche unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Tatar formen

• Kleine Servierringe innen leicht mit Olivenöl bestreichen.
• Forellentatar in die Ringe füllen und leicht andrücken.
• Mit der restlichen Crème fraîche dünn bestreichen.
• Forellenkaviar dünn darauf verteilen.
• Mit gezupften Dillzweigen garnieren.

Toast vorbereiten

• Toastbrotscheiben rösten.
• Aus den gerösteten Toastscheiben passende runde Stücke ausstechen.
• Servierringe vorsichtig entfernen und das Forellentatar auf die Toastscheiben setzen.

Servieren

Das Forellentatar frisch auf den gerösteten Toastscheiben servieren.

Tipp

Die Servierringe vor dem Befüllen leicht mit Olivenöl ausstreichen. So lässt sich das Tatar anschließend leichter lösen.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten