Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
- 1 Kopf Friséesalat (ca. 400 g)
- 2 EL Weißweinessig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Für die saure Sahne
- 200 g saure Sahne
- 1–2 TL Zitronensaft
- 50 g Ketakaviar
- 1 Bund Schnittlauch
Für den Belag
- 250 g Graved Lachs
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern.
- Weißweinessig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren.
Sahnecreme zubereiten
- Saure Sahne mit Zitronensaft und 20 g Ketakaviar verrühren.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten
- Frisée mit der Salatsauce vermischen und auf 4 Teller verteilen.
- Graved Lachs in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
- Die saure Sahne darauf verteilen.
- Den restlichen Ketakaviar über den Salat streuen.
Servieren
Den Frisée mit Graved Lachs frisch servieren.
Tipp
Den Friséesalat erst kurz vor dem Servieren mit der Salatsauce vermischen, damit er knackig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
