Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für den Teig
- 150 ml Bier
- 150 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eiweiß
Für die Garnelen
- 18 geschälte Garnelen (à ca. 20 g)
- ½ l Öl zum Ausbacken
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Bier, 150 ml Wasser und 3 EL Olivenöl erhitzen.
- Die Flüssigkeit nach und nach unter das Mehl rühren.
- Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
Garnelen vorbereiten
- Garnelen waschen und gut trocken tupfen.
- ½ l Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf etwa 180 °C erhitzen.
- Eiweiß leicht anschlagen und unter den Teig heben.
Garnelen ausbacken
- Garnelen durch den Teig ziehen.
- Portionsweise im heißen Öl 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
Die Gambas im Teigmantel heiß und knusprig servieren.
Tipp
Die Garnelen vor dem Eintauchen in den Teig gut trocken tupfen. So haftet der Teig besser und wird beim Ausbacken besonders knusprig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
