Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Avocado
- 1 Schalotte
- Saft von 2 Limetten
- 4 EL süßsaure Chilisoße
- 2 Avocados
Für die Scampi
- 1 Knoblauchzehe
- 12 Riesengarnelen, roh und ohne Schale
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Zum Anrichten
- Frisée-, Eichblatt- oder Kopfsalatblätter
So wird's gemacht
Avocado marinieren
- Schalotte abziehen und fein würfeln.
- Mit Limettensaft und Chilisoße verrühren.
- Avocados halbieren, Steine entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.
- In eine flache Schale legen, mit der Marinade beträufeln und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Scampi braten
- Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Garnelen von den Därmen befreien, abbrausen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Garnelen mit dem Knoblauch unter Wenden ca. 3 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten
- Salatblätter abbrausen und trockenschleudern.
- Mit den marinierten Avocadoscheiben auf 4 Teller verteilen.
- Gebratene Scampi darauf anrichten.
Servieren
Die gebratenen Scampi auf der marinierten Avocado mit den Salatblättern servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu Baguette reichen.
Tipp
Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden und marinieren, damit sie frisch bleibt und nicht zu weich wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 3 Minuten
Gesamtzeit: ca. 48 Minuten
