Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für die Basilikumcreme
- 3 Bund Basilikum
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Crème fraîche
Für den Heilbutt
- 500 g geräucherter Heilbutt
- einige Basilikumblättchen zum Garnieren
So wird's gemacht
Basilikumcreme zubereiten
- Basilikum waschen und auf Küchenpapier gut trocken tupfen.
- Basilikum, Zitronensaft, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer mit dem Zerkleinerungsstab fein pürieren.
- Crème fraîche unterrühren.
- Die Basilikumcreme abschmecken.
Heilbutt anrichten
- Geräucherten Heilbutt in größere Stücke teilen.
- Basilikumcreme auf einem Servierteller verteilen.
- Heilbuttstücke darauflegen.
- Mit einigen Basilikumblättchen garnieren.
Servieren
Den geräucherten Heilbutt mit Basilikumcreme frisch servieren.
Tipp
Das Basilikum vor dem Pürieren gründlich trocken tupfen, damit die Creme möglichst aromatisch und cremig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
