Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Cocktailsoße
- 100 g Mayonnaise (80 %)
- 100 g Crème fraîche
- 2–3 EL Tomatenketchup
- 1 EL Weinbrand
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund Dill
Für die Hummerkrabben
- 4 tiefgekühlte Hummerkrabben (à 70 g)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 Tassen Wasser
- 1 TL Salz
Zum Anrichten
- 1 Kopf Eichblattsalat oder Kopfsalat
- 1 Zitrone
So wird's gemacht
Cocktailsoße zubereiten
- Mayonnaise mit Crème fraîche, Tomatenketchup, Weinbrand und Zitronensaft verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dill waschen, zupfen und gut trocknen. Zwei Zweiglein zum Garnieren beiseitelegen.
- Restlichen Dill im Universalzerkleinerer hacken und unter die Soße rühren.
Hummerkrabben garen
- Wasser mit Salz und Thymian zum Kochen bringen.
- Die Hummerkrabben unaufgetaut hineingeben und bei ausgeschaltetem Herd 7–8 Minuten ziehen lassen.
- Hummerkrabben aus dem Wasser nehmen und aus der Schale brechen.
Anrichten
- Salatblätter waschen und auf 4 Tellern verteilen.
- Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit den beiseitegelegten Dillzweigen auf den Tellern anrichten.
- Hummerkrabben darauflegen und mit der Cocktailsoße servieren.
Servieren
Die Hummerkrabben mit Cocktailsoße auf dem vorbereiteten Salatbett servieren.
Tipp
Die Hummerkrabben nur in dem aufgekochten Wasser ziehen lassen, damit das Fleisch saftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 23 Minuten
